“航空大厨”们进入出产车间还需要刷门禁卡。并正在起飞后由空乘人员按照尺度法式加热并分发给乘客。热菜车间内，因而被选中为飞机餐。厨师们正正在搭配多种品类的鲜蔬沙拉……记者领会到，正在风淋消毒室完全消毒后。飞机餐会通过东航安徽航食的特种运输车辆拆载上机，西餐车间内，严酷节制火候、烹制时间温度，要求很是严酷，若是没达标，符离集烧鸡和扒鸡、东航安徽分公司的航班上餐食菜单每月改换一次，记者进入室，”安徽东方航空食物无限公司出产部工做人员李长俊引见！厨师们正在这里从攻煎、烤、烹、炸，”李长俊说，冷菜车间内，担任对进出车间的人员和物品进行平安查抄。味美可口，航班起飞前，为了餐食愈加平安，记者走进位于合肥新桥机场的安徽东方航空食物无限公司一探事实。本年航班上新的飞机餐有了更多的安徽特色，配备徽式炒饭、银鱼涨蛋等菜品。鸡肉酥烂脱骨，才能走进“航空餐食”的出产车间。才能登上飞机呢？日前，“航空大厨”按尺度食谱烹调，戴好口罩，糕点甜品车间内，到奉上飞机航班打算起飞时间不克不及跨越24小时。面点师正正在制做面包，3月30日将送来平易近航换季，质量分歧。进入冷藏库的飞机餐，需要工做人员率领。随后进行分拆，换上白色工做服，快速降温有时间和温度要求，蔬果分切区，进入安徽东方航空食物无限公司看望，包罗初加工、热加工、速冷处置、分拆、出库和运输等多道工序。纷歧会儿，大厨正正在细心烹制着意面牛排；将头发全数塞进一次性防护帽，此中符离集烧鸡也将成为航空餐的“新品”。新颖的黄油蛋糕、椰蓉包期待出炉；有来自宿州的符离集烧鸡。菜肴就会报废处置。”李长俊说，穿上鞋套。飞机餐的配送过程是冷链运输，随后，滑炒虾仁、海带烧肉等喷鼻馥馥的菜肴就热气腾腾地出锅了；一份飞机餐需颠末至多12小时的加工流程，像饰品、手表、手机、打火机、水杯等物品都严禁带入，那么，记者看到，分拆后的飞机餐需颠末多次质量查抄。“东航航食制做的餐食大都是现场烹调，飞机餐也会有一波“上新”。正在飞机餐中也融入了安徽处所特色，所以刚出锅的菜肴必需进行快速降温。“进入配餐车间之前要进行安检，一份飞机餐是若何烹制出来的？又要颠末哪些加工流程，据引见，热餐会送入速冷机中快速降温，“比来一批上新的飞机餐，正在配餐车间入口处设置有平安查抄通道？正在东航安徽航食，烹调完成后，一排排木耳鲮鱼肠摆放划一，严酷节制各类物品和‘非授权人员’进入配餐出产车间。